Τετάρτη
23 Απριλίου 2025

Γίγαντες με μπίρα

Μαγειρική

Για 4-5 άτομα

Ετοιμασία: 20 λεπτά

Μαγείρεμα: 60 λεπτά

Υλικά

- 500 γραμμάρια φασόλια γίγαντες

- 2 τριμμένες ώριμες ντομάτες

- 1 κουταλιά πελτές

- 1 ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι

- 1 ψιλοκομμένο πράσο

- 2 σκελίδες τριμμένο σκόρδο

- 1 καρότο (ροδέλες),

- 2 κλωναράκια ψιλοκομμένο σέλινο

- 1 κουτί μπίρας

- Δάφνη, ζάχαρη, ελαιόλαδο

- Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Έχετε μουλιάσει σε νερό τους γίγαντες από το βράδυ ώστε να μαλακώσουν. Την επομένη, τους στραγγίζετε καλά και τους βάζετε σε ταψί ή σε πυρίμαχο σκεύος μαζί με τη μπίρα ενός κουτιού (κοινή, της αγοράς).

Στη συνέχεια, τους ρίχνετε ζάχαρη, τόση ώστε να την περιχύσετε σε όλους (περίπου μιάμιση κουταλιά).

2. Σε κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι, το πράσο, το σκόρδο και το καρότο σε ελαιόλαδο ώσπου να πιούν τα υγρά. Στη συνέχεια, προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες (προσπαθήστε να είναι ώριμες), τον πελτέ και μαγειρεύετε για ένα τέταρτο της ώρας, σε μέτρια φωτιά.

Τέλος, ρίχνετε στη κατσαρόλα το σέλινο, δύο φυλλαράκια δάφνης, αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε για ακόμα 5 λεπτά.

Όταν έχει πήξει αρκετά η σάλτσα και έχουν φύγει τα πολλά υγρά, αδειάζετε τη κατσαρόλα στους γίγαντες, προσθέτετε -υπολογίζοντας με το μάτι- ελαιόλαδο (να πάει παντού), και ψήνετε στους 200 βαθμούς ώσπου οι γίγαντες να πάρουν χρώμα και να μείνουν μόνο με τη σάλτσα τους.

Ακολουθήστε το Lykavitos.gr στο Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


Διαβάστε ακόμη

Μουσακάς της μαμάς

Για 16+ κομμάτια Ετοιμασία: 50 λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά - 2-3 μέτριες μελιτζάνες, φλάσκες ή τσακώνικες - 5-6 μέτρια κολοκυθάκια - 6-7 μέτριες (προς μεγάλες...

Ομελέτα με μπέικον, σπανάκι και τυρί

Για δύο άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά - 6 φέτες μπέικον σε κομμάτια όχι πολύ μικρά - 2 κουταλάκια σούπας βούτυρο - 1 ματσάκι φρέσκο σπανάκι ...

Μοσχαράκι με φρέσκα φασολάκια

Για 4-5 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 80 λεπτά Υλικά - 1+½ κιλό μοσχαρίσιο κρέας σε μερίδες - 1 κιλό φρέσκα φασολάκια - 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο...

Φόρτωση άρθρων...