Τετάρτη
27 Νοεμβρίου 2024

Κανελόνια με μπριάμ

Για 2 άτομα

Ετοιμασία: 30 λεπτά

Μαγείρεμα: 60 λεπτά

Υλικά

- 16-20 κανελόνια

- 2 μελιτζάνες φλάσκες

- 3-4 κολοκυθάκια

- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

- 2 πιπεριές

- 1 ψιλοκομμένο ματσάκι μαϊντανός

- Μισό ψιλοκομμένο ματσάκι δυόσμου

- 3 ντομάτες αρκετά ώριμες

- Μισό φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά

- 200 γραμμάρια τυρί φέτα (ή και φλοίδες κίτρινου τυριού)

- 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο

- Αλάτι, πιπέρι

- Ελαιόλαδο (όσο πάρει)

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζετε πρώτα τα λαχανικά: Κόβετε τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες, το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε κυβάκια και τα σοτάρετε σε μεγάλο τηγάνι, με δυνατή φωτιά. Aνακατεύετε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαλακώσουν, για 15 λεπτά περίπου και στο τέλος, εκτός φωτιάς, προσθέτετε το μαϊντανό και το δυόσμο, ψιλοκομμένα, αλάτι και λίγο πιπέρι.

Μόλις κρυώσει το μπριάμ, προσθέτετε και την τριμμένη φρυγανιά. Παράλληλα, κόβετε τις ντομάτες σε κυβάκια και τις βράζετε σε κατσαρολάκι με λίγο ελαιόλαδο, το σκόρδο, λίγο αλάτι, ένα ποτήρι νερό και εάν θέλετε μία πρέζα ζάχαρη, μέχρι να σχηματισθεί μια νερουλή σάλτσα.

2. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Γεμίζετε τα κανελόνια με το μπριάμ χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουταλάκι. Tα αραδιάζετε σε ταψί ή πυρέξ που τα χωράει ακριβώς και τα περιχύνετε με τη σάλτσα που πρέπει να έχει αρκετά υγρά.

Eάν περισσέψει λίγη γέμιση, την ανακατεύετε μαζί με τη σάλτσα. Θρυμματίζετε τη φέτα (ή άλλο τυρί) πάνω από το φαγητό και φουρνίζετε για 1 ώρα. Καλή επιτυχία.

Ακολουθήστε το Lykavitos.gr στο Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


Διαβάστε ακόμη

Πατσαβουρόπιτα παραδοσιακή

Για 12 κομμάτια Ετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 1 πακέτο φύλλο κρούστας - 5 αυγά - 1 φλιτζάνι γάλα - 1 φλιτζάνι ζάχαρη - 1 φλιτζάνι σπορέλαι...

Πίτσα με μελιτζάνα και μοτσαρέλα

Για 8 κομμάτια Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά Για τη ζύμη - 250 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του - 1 φλιτζάνι τσαγιού χλιαρό γάλα - 1 κου...

Ζυμαρικά με μύδια

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 1 κιλό μύδια με το κέλυφος (ή μισό κιλό χωρίς) (φρέσκα ή κατεψυγμένα) - 500 γραμμάρια ζυμαρικά ολικής άλε...

Φόρτωση άρθρων...