Δευτέρα
31 Μαρτίου 2025

Μοσχαράκι με φρέσκα φασολάκια

Για 4-5 άτομα

Ετοιμασία: 20 λεπτά

Μαγείρεμα: 80 λεπτά

Υλικά

- 1+½ κιλό μοσχαρίσιο κρέας σε μερίδες

- 1 κιλό φρέσκα φασολάκια

- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

- 1-2 σκελίδες σκόρδο (τριμμένες)

- 5-6 φρέσκιες ώριμες ντομάτες (τριμμένες)

- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό

- 1 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)

- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 

- Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε τα φασολάκια, αφαιρώντας τα κοτσανάκια και τις ίνες από τα πλαϊνά, αν υπάρχουν. Τα ξεπλένουμε καλά, εάν είναι πολύ μακριά, τα κόβουμε στη μέση και μετά τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν. Πλένουμε τις ντομάτες και τις τρίβουμε από την χοντρή πλευρά του τρίφτη.

2. Σε κατσαρόλα μεγάλη, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρέας να ροδίσει καλά απ’ όλες τις πλευρές (αφού το έχουμε πλύνει και το έχουμε στεγνώσει).

Προσθέτουμε έπειτα το κρεμμύδι και το σκόρδο, καλά τριμμένα, ανακατεύουμε για 1 με 2 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και ένα φλιτζάνι ζεστό νερό. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει και να μαλακώσει αρκετά το κρέας, για περίπου 45 λεπτά.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε στη κατσαρόλα τα φασολάκια, το μαϊντανό, ψιλοκομμένο και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε εάν χρειαστεί λίγο ακόμα ζεστό νερό και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και τα φασολάκια.

Ακολουθήστε το Lykavitos.gr στο Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


Διαβάστε ακόμη

Πίτα με κολοκυθάκια και τυριά

Για οκτώ κομμάτια Ετοιμασία: 25 λεπτά Μαγείρεμα: 45 λεπτά Υλικά - 1 φύλλο φρέσκιας σφολιάτας (ή σπιτική) - 4 μεγάλα πράσινα κολοκυθάκια - 250 γραμμάρια τυρί φέτα ...

Σπανακοτυρόπιτα

Για 12 κομμάτια Ετοιμασία: 30 λεπτά (+ αναμονή για το φούσκωμα) Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά Για το φύλλο - 3 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - 1 πρέζα αλάτι - 3 κουτ...

Σαλιγκάρια στιφάδο

Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 90 λεπτά Υλικά - 1 κιλό σαλιγκάρια (του εμπορίου) - 1 κιλό ξερά κρεμμύδια (για στιφάδο) - 1 κουτί ντοματάκια κο...

Φόρτωση άρθρων...