Παρασκευή
15 Νοεμβρίου 2024

Ντολμαδάκια με πλιγούρι

Για 4 άτομα

Ετοιμασία: 20 λεπτά

Μαγείρεμα: 40 λεπτά

Υλικά

- ¼ κιλού αμπελόφυλλα

- 1 κούπα πλιγούρι

- 2 μέτρια φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)

- Μισό ματσάκι μαϊντανός (ψιλοκομμένος)

- 2 κουταλιές πελτές ντομάτας

- 6 κουταλιές ελαιόλαδο

- Μισή κούπα βραστό νερό

- Δυόσμος (ψιλοκομμένος), πάπρικα

- Αλάτι, πιπέρι

- Γιαούρτι στραγγιστό

- Σκόρδο (πολτοποιημένο)

- Αλάτι

Εκτέλεση

1. Βράζετε νερό σε κατσαρόλα και ζεματάτε τα αμπελόφυλλα, λίγα -λίγα. Τα βγάζετε και τα αφήνετε να στραγγίσουν καλά. Τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια (αφού πρώτα τα ψιλοκόψετε) σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο. Κατόπιν, προσθέτετε το πλιγούρι και τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύετε.

Μετά, θα ρίξετε το νερό, ζεστό για να μη χαλάσει ο βρασμός, τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά και θα ανακατέψετε καλά καθώς μαγειρεύονται. Όταν πλέον εξατμιστούν τα πολλά υγρά αποσύρετε την κατσαρόλα και αφήνετε τη γέμιση στην άκρη.

2. Παίρνετε 2-3 αμπελόφυλλα και τα βάζετε στον πάτο της κατσαρόλας. Γεμίζετε με τον γνωστό τρόπο ένα-ένα τα αμπελόφυλλα με μικρές ποσότητες γέμισης, τα τυλίγετε και τα βάζετε στην κατσαρόλα δίπλα-δίπλα.

Τέλος, τα σκεπάζετε με ένα πιάτο, προσθέτετε μία κούπα βραστό νερό και αφήνετε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί. Όσο ετοιμάζεται, σε μπολ ανακατεύετε το στραγγιστό γιαούρτι με πολτοποιημένο σκόρδο και λίγο αλάτι.

Ακολουθήστε το Lykavitos.gr στο Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


Διαβάστε ακόμη

Πίτα με κολοκυθάκια και τυριά

Για οκτώ κομμάτια Ετοιμασία: 25 λεπτά Μαγείρεμα: 45 λεπτά Υλικά - 1 φύλλο φρέσκιας σφολιάτας (ή σπιτική) - 4 μεγάλα πράσινα κολοκυθάκια - 250 γραμμάρια τυρί φέτα ...

Κιμαδόπιτα με σπιτικό φύλλο

Για 14+ άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά (με επιπλέον αναμονή) Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά Για το φύλλο - 1 ποτήρι ελαιόλαδο - 1 ποτήρι γάλα - 1 αυγό - Αλεύρι όσο πά...

Μαντί ποντιακά

Για 4-6 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά (+ αναμονή για τα ζυμαρικά) Μαγείρεμα: 45 λεπτά Υλικά - 1+½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις - 2 αυγά - 1 κουταλάκι αλάτι - Χ...

Φόρτωση άρθρων...