Τετάρτη
27 Νοεμβρίου 2024

Ρεβίθια φούρνου με σπανάκι και ταραμά

Μαγειρική

Για 4 με 5 άτομα

Προετοιμασία:10'

Μαγείρεμα: 1:50'

Υλικά

300 γραμμάρια ρεβίθια αποφλοιωμένα, μουλιασμένα αποβραδίς

1 κιλό σπανάκι, πλυμένο και καθαρισμένο

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

5 κουταλάκια σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 κουταλάκια σούπας άνηθο ψιλοκομμένο

1 φινόκιο, σε λεπτές φέτες

χυμό από 2 λεμόνια και το ξύσμα τους

2 κουταλάκια σούπας ταραμά

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζετε τα μουλιασμένα ρεβίθια σε μέτρια φωτιά για 40-50 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν αλλά χωρίς να λιώσουν. Αλατίζετε τα ρεβίθια μετά τα 40 λεπτά. Τα σουρώνετε κρατώντας ένα δυο φλιτζάνια από το ζωμό τους και τα αφήνετε στην άκρη.

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200οC. Σε μια γάστρα ανακατεύετε το σπανάκι με τα κρεμμύδια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το φινόκιο και τα σουρωμένα ρεβίθια. Αλατοπιπερώνετε με μέτρο.

Περιχύνετε το φαγητό με το ελαιόλαδο και μισό φλιτζάνι ζωμό από τα ρεβίθια και βάζετε τη γάστρα στον φούρνο χωρίς το καπάκι αρχικά, μέχρι να πάρει βράση το φαγητό. Ανακατεύετε με ένα κουτάλι, σκεπάζετε τη γάστρα με το καπάκι και μαγειρεύετε το φαγητό μέχρι να ψηθούν καλά τα ρεβίθια και να στεγνώσουν από τα πολλά ζουμιά τους. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε κι άλλο ζωμό.

Όταν μαγειρευτεί το φαγητό, βγάζετε το ζουμί με μια κουτάλα, χτυπάτε τον ταραμά με τον χυμό και το ξύσμα των λεμονιών, προσθέτετε και το ζουμί του φαγητού και περιχύνετε το φαγητό στη γάστρα. Ανακατεύετε και αφήνετε να γίνει χλιαρό πριν σερβίρετε σε πιάτα.

Ακολουθήστε το Lykavitos.gr στο Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


Διαβάστε ακόμη

Πατσαβουρόπιτα παραδοσιακή

Για 12 κομμάτια Ετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 1 πακέτο φύλλο κρούστας - 5 αυγά - 1 φλιτζάνι γάλα - 1 φλιτζάνι ζάχαρη - 1 φλιτζάνι σπορέλαι...

Οσομπούκο αλά μιλανέζε

Για 4-5 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 100 λεπτά Υλικά - 1.000-1.200 γραμμάρια μοσχαρίσιο ποντίκι (σε μεσαία κομμάτια) - 3 κουταλάκια σούπας αλεύρι για όλες τι...

Πίτσα με μελιτζάνα και μοτσαρέλα

Για 8 κομμάτια Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά Για τη ζύμη - 250 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του - 1 φλιτζάνι τσαγιού χλιαρό γάλα - 1 κου...

Φόρτωση άρθρων...