Σαββάτο
30 Νοεμβρίου 2024

Μπαρμπούνια σαβόρο με πετιμέζι

Για 4 άτομα

Ετοιμασία: 10 λεπτά

Μαγείρεμα: 30 λεπτά

Υλικά

- 1 κιλό μπαρμπούνια ή γόπες (ή και πιο μικρά, σαρδέλες ή μαρίδες)

- 1 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1 φλιτζάνια τσαγιού ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα

- 2 κουταλάκια σούπας ξίδι

- 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες

- Μισό φλιτζάνι τσαγιού πετιμέζι

- 3 κουταλάκια σούπας αλεύρι λευκό

- 4 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο

- 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό

- 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη

- Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε τα ψάρια και τα πλένουμε με άφθονο, τρεχούμενο νερό. Τα αφήνουμε να στραγγίσουν, τα αλατίζουμε ελαφρά και τα αλευρώνουμε.

2. Τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με καυτό ελαιόλαδο για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να αποκτήσουν τραγανή κρούστα. Έπειτα, τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να τραβήξουν το λάδι τους.

3. Για τη σάλτσα, ροδίζουμε το σκόρδο στο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε αμέσως το αλεύρι, το νερό, λίγο λίγο το πετιμέζι, το ξίδι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε γρήγορα με ξύλινη κουτάλα για να μη σβολιάσει η σάλτσα. Αραδιάζουμε τα ψάρια σε βαθιά πιατέλα και τα περιχύνουμε με τη ζεστή σάλτσα.

Ακολουθήστε το Lykavitos.gr στο Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


Διαβάστε ακόμη

Ραβασάκι φέτας με μέλι και μαύρο σουσάμι

Για 1 άτομο Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά - 1 φύλλο κρούστας - 1 κομμάτι τυρί φέτα - 2 κουταλάκια σούπας μέλι - 2 κουταλάκια σούπας μαύρο σουσά...

Ντολμαδάκια με ντομάτα και μελιτζάνα

Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 300-350 γραμμάρια αμπελόφυλλα κονσέρβας ή φρέσκα (ζεματισμένα για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό και στραγγισμ...

Κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 12 μέτρια κολοκυθάκια μέτρια - 350 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς - 1 κρασοπότηρο ρύζι καρολίνα (ίσως και...

Φόρτωση άρθρων...