Πέμπτη
14 Νοεμβρίου 2024

Κριθαρότο με θαλασσινά

Για 2 άτομα

Ετοιμασία: 15 λεπτά

Μαγείρεμα: 30 λεπτά

Υλικά

- 400 γραμμάρια κριθαράκι

- 10-12 γαρίδες

- 2 καλαμάρια (μπαστουνάκια)

- 200 γραμμάρια μυδόψιχα (καλά στραγγισμένη)

- 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

- 1 πιπεριά πράσινη (ψιλοκομμένη)

- 2 κουταλάκια σούπας μαϊντανός (ψιλοκομμένος)

- 1 ντομάτα (κομμένη καρέ)

- 2 κουταλάκια σούπας πελτές ντομάτας

- 2-3 κούπες ζωμός θαλασσινών

- Λίγο ούζο με γλυκάνισο

- Αλάτι, πιπέρι

- Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καλαμάρια σε μπαστουνάκια. Σε βαθύ τηγάνι με ελαιόλαδο, σοτάρουμε τα καλαμάρια, τα μύδια και τις γαρίδες για 2-3 λεπτά να πάρουν χρώμα.

Αφαιρούμε έπειτα τα θαλασσινά από το τηγάνι και σοτάρουμε μέσα στο ίδιο λάδι το κρεμμύδι και την πιπεριά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη ντομάτα και τον πελτέ και σβήνουμε με το ούζο.

Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε το κριθαράκι και σιγά σιγά ρίχνουμε το ζωμό, ανακατεύοντας συχνά και αφήνοντας το να απορροφά τον ζωμό μέχρι να είναι έτοιμο. Θα χρειαστεί περίπου 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Τα τελευταία πέντε λεπτά ρίχνουμε πάλι μέσα τα θαλασσινά, αλάτι και πιπέρι. Αφού κλείσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το μαϊντανό, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Ακολουθήστε το Lykavitos.gr στο Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


Διαβάστε ακόμη

Μαντί ποντιακά

Για 4-6 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά (+ αναμονή για τα ζυμαρικά) Μαγείρεμα: 45 λεπτά Υλικά - 1+½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις - 2 αυγά - 1 κουταλάκι αλάτι - Χ...

Κιμαδόπιτα με σπιτικό φύλλο

Για 14+ άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά (με επιπλέον αναμονή) Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά Για το φύλλο - 1 ποτήρι ελαιόλαδο - 1 ποτήρι γάλα - 1 αυγό - Αλεύρι όσο πά...

Ζυμαρικά με σπανάκι

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 500 γραμμάρια σπαγγέτι (ή άλλα ζυμαρικά) - 350-400 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι - Ελαιόλαδο - 2-3 σκελί...

Φόρτωση άρθρων...